本期為您推薦安徽工程大學薛正蓮老師研究團隊發表在知名期刊《食品科學》上的一篇文章：常壓室溫等離子體誘變與微生物微液滴培養選育谷胱甘肽高產菌株。

文章摘要內容如下：

谷胱甘肽是一種由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸組成的非蛋白類三肽化合物，由于其具有抗氧化性、清除自由基、解毒、美白等功能，被廣泛應用于食品、醫藥和化妝品等行業。因此，近年來國內外對谷胱甘肽的需求呈現出一種上升趨勢。目前，酵母發酵法生產谷胱甘肽是工業生產上的主流，常用的生產菌種主要包括釀酒酵母、產朊假絲酵母和畢赤酵母。ARTP 誘變具有高突變率、操作簡單、誘變速度快且對環境無污染等優點，是一種新型誘變技術，已被廣泛應用到各類微生物菌種篩選過程中。

本研究為提升野生畢赤酵母菌株 BY-1 產谷胱甘肽的能力，通過常壓室溫等離子體誘變技術得到誘變菌株 BY-1-26。進一步在搖瓶培養過程中添加 1,2,4-三氮唑，提高誘變菌株產量。最后將 1,2,4-三氮唑作為篩選因子，利用微生物微液滴培養儀對誘變菌株進行適應性進化，獲得了一株高產谷胱甘肽的突變株 BY-2-24，并對其遺傳穩定性進行研究。結果表明：出發菌株 BY-1 經過 ARTP 誘變處理、抗性梯度平板初篩、MMC 適應性進化、搖瓶復篩等，可以選育高產谷胱甘肽突變株。突變株 BY-2-24 搖瓶產量達 312.13 ± 2.62 mg/L，較出發菌株提高 134.26%，且經過 7 次傳代培養，仍然具有較好的遺傳穩定性。同時，生物量提高 118.33%，表明誘變菌株的生長能力得到提高。本研究表明：ARTP 與 MMC 聯合應用作為一種簡便高效的微生物誘變方式，可用于定向誘變篩選高性能微生物菌株，為高通量選育目標菌株提供了參考。

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